餐廚垃圾處理設備采用低溫微生物發酵技術，利用微生物將餐廚垃圾中不穩定的大分子有機物降解為穩定簡單的無機物和腐殖質。在處理過程中，生物有機肥可用于綠化；粗油可通過專業加工制成肥皂和生物柴油，實現經濟綠色循環。
餐廚垃圾主要由淀粉、食物纖維、植物油和動物脂肪組成。由于其含水量高、熱值低、病原微生物多，傳統處理方法難以處理。
廚余垃圾是指居民日常生活和食品加工、食品服務、單位餐飲等活動產生的垃圾，包括爛葉、剩菜、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。其主要來源是家庭廚房、餐廳、餐廳、食堂、市場等與食品加工相關的行業。
餐廚垃圾處理設備主要是通過破碎、脫水或發酵降解，實現有機垃圾的減量化處理和資源利用，實現資源化、無害化、減量化的綠色循環系統。根據其結構功能，可分為餐廚垃圾預處理設備、餐廚垃圾生化處理設備和餐廚垃圾綜合處理設備。其中，餐廚垃圾綜合處理設備微生物處理是一種有效環保的餐廚垃圾處理方法，是為有機垃圾（餐飲、餐廚垃圾、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生活環境，然后快速降解的全自動化設備。
餐廚垃圾處理設備有哪些優點？
1.占地面積小，垃圾減量率和資源利用率高；
2.設備采用電優化設計，PLC自動控制，加熱速度快，間歇攪拌，有效保溫，降低能耗；
3.設備配備氣體凈化系統，凈化后的氣體達標排放；
4.設備能耗低，操作簡單，維護成本低，經濟實用。
因此，餐廚垃圾處理設備正在走向“既要綠水青山，又要金山銀山”在美麗**的道路上，這是必不可少的。餐廚垃圾處理設備的推廣和應用范圍將越來越強，應用前景非常明朗。