餐廚垃圾是家庭、酒店、餐館、餐館等公司扔掉的剩菜的總稱。由于廚余垃圾含水量高、有機水含量高、油水含量高、鹽水含量高，處理這些廚余垃圾費時費力，廚余垃圾處理設備可以很好地解決這個問題。夏季廚余垃圾處理設備的優勢更加明顯。

餐廚垃圾處理設備的優點：

1、對環衛部門和物業管理有利于改善環衛作業環境，有效減少垃圾產量飲用垃圾清運過程中的二次污染。有了餐廚垃圾處理設備，垃圾清運的難度和成本也降低了。

2、對于居民來說，可以減少廚房的異味，特別是儲存垃圾桶的櫥柜，減少蟑螂和細菌生長的可能性，使家庭垃圾的清理和排放成為一項輕松干凈的工作，有利于維護樓梯入口和居民區的衛生環境。

3、對于環境和資源回收，減少廚房垃圾對可回收物的污染，提高資源回收率。過去，廚房垃圾通常是通過填埋和焚燒來處理的，這是非常不環保的。垃圾粉碎機的出現改善了填埋場和焚燒廠的處理條件，減少了滲濾液、沼氣、煙塵等污染物的排放。

4、對于市政和交通部門來說，垃圾破碎后沖入下水道，增強了污水中易腐有機物的含量，有利于污水處理廠的生化工藝，減少了垃圾車數量和垃圾泄漏對路面的污染。

餐廚垃圾處理設備，在一定程度上，確實能起到促進減污降碳的作用。

在傳統的餐廚垃圾處理技術路線中，相當一部分固渣進入焚燒填埋系統，整體處理后的碳減排量仍然很大。三盛環保自主研發的餐廚垃圾處理設備采用微生物處理工藝代替焚燒填埋，再次利用有機固渣，實現95%以上的餐廚垃圾就地減排，將餐廚垃圾降解成天然綠色肥料，可以完成碳的回收利用，減少環境污染，同時實現經濟發展和環境保護。這種科學的餐廚垃圾處理方法可以為碳減排做出突出貢獻，在保證環境保護和資源化處理的基礎上，努力實現更好的經濟效益。

餐廚垃圾處理設備的應用非常符合我國倡導的“資源化、無害化、減量化城市垃圾處理戰略方針”。它改變了過去餐廚垃圾處理方法成本相對較高、易破壞的新格局，可以很好地利用餐廚垃圾，“利用垃圾”。然后，我們可以利用餐廚垃圾處理設備，促進減污降碳，減少環境污染，從而增加中國的環境和社會效益。