餐廚垃圾是指日常生活、食品工業、餐飲經營、單位餐飲等活動中產生的垃圾，包括菜葉、廢料、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨骼等。根本原因是餐廳廚房、餐廳、酒店、食堂、市場等與食品工業相關的行業。這些廚余垃圾常被稱為“人類副產品優質有害生物培養液”，容易自發生長蚊子，產生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來火災隱患、生態環境保護和公共衛生問題的主要污染源之一。通過應用廚余垃圾處理設備，我們可以在24小時內將垃圾“轉化”為有機肥料。
只需將廚余垃圾桶放在機前的設備上，點擊按鈕，桶內的垃圾會隨著設備的“電梯”自動上升，桶內的廚余垃圾會倒入設備箱內，然后系統會自動開始工作，將這些廚余垃圾轉化為肥料。
廚余垃圾可通過廚余垃圾集成設備實現自動稱重、自動破碎、自動脫油脫水、自動醇厚、自動除臭等程序。油循環溫度控制器或熱風循環自動控制可準確控制柜內廚余垃圾的溫度、細菌消耗和堆放頻率，廚余垃圾可在24小時內自然轉化為生態肥料，可用于社區和城市綠化維護。有效解決了垃圾填埋焚燒設施的運行壓力，避免了二次污染。
餐廚垃圾一體化設備的處理程序:
1.預處理系統：
主要功能是對餐余垃圾進行分類，去除大雜物（塑料袋、盒、飲料瓶、一次性筷子等）、摘出大物（瓜皮、菜葉）、破碎。餐廚垃圾處理系統主要由料斗、料斗下料結構、一級篩分設備、螺旋輸送機、分揀臺、餐廚垃圾處理切碎機等組成。
2.脫水脫油系統：
脈沖輸送機將篩選粉碎的餐余垃圾送入待脫水倉庫，通過餐余垃圾脫干機提取物料，達到脫水脫油的目的。
3.固體發酵系統：
選用符合菌種連接方法和優化的優化生化設備。商品生成時間為9小時，菌體繁殖速度為10萬倍，菌體蛋白在40-48之間，具有較高的商品價值。
4.干燥滅菌系統：
干燥材料，由于干燥高溫的作用，可以去除材料的水分，具有消毒作用。餐廚垃圾處理系統由餐廚垃圾干燥設備、熱風爐、冷卻水箱等組成。
5.破碎稱重設備：
干燥物料經二次篩分設備處理后送入冷卻料斗，冷卻后破碎。餐廚垃圾處理系統在物料破碎和送風過程中配備布袋脈沖集塵器，防止污染。
餐廚垃圾一體化設備的市場趨勢主要表現在以下幾個方面：
1、行業整合。
未來，更多的企業將參與餐廚垃圾處理設備市場，行業整合將成為必然趨勢。
2、技術革新。
隨著科學技術的不斷進步，新型餐廚垃圾處理設備技術的出現將大大提高處理效率，降低處理成本。
3、政策扶持。
政府將出臺更多的廚余垃圾一體化設備政策法規，更好地促進廚余垃圾處理設備行業的發展。
4、服務標準化。
餐廚垃圾一體化設備未來將實現服務標準化，有利于提高服務質量和客戶滿意度。