餐廚垃圾一體機的性能特點:
分選系統是一種用于分類廚房垃圾中各種成分的機械裝置，以提高原材料的純度。選擇分選設備時，應考慮材料的形狀、尺寸、整體密度、含水率和附著力。材料易于清洗，運行能耗低，噪音低，性能高。平面振動篩通常用于廚房垃圾的分選。
破碎系統是將垃圾破碎到處理過程中所需的形狀和尺寸，使垃圾混合物均勻化。常用的破碎設備是剪切式破碎機，由減速電機驅動，兩個刀軸對向旋轉。材料通過刀軸的剪切、撕裂和擠壓來細化和分解。
擠壓干燥系統主要采用螺旋擠壓法對廚余垃圾進行脫水，達到減少垃圾、方便運輸的效果。脫水后的材料也可以直接進入下一道工序的干燥設備，從而降低了干燥設備的能耗。
油水分離系統采用了許多新的環保技術，科學的處理工藝和結構設計。根據水與油的比例差，油顆粒在緩流和隔板碰撞后漂浮在水面上。餐飲油水分離器采用斜板油分離技術和特殊液位自動控制技術，無需動力和添加劑，可自動分離含油廢水中的混合油，集中在集油罐排放，處理后的廢水排放達到排放標準。
餐廚垃圾一體機主要由稱重提升、垃圾分選、破碎、螺旋擠壓干燥、油水分離等系統組成。預處理系統可控制餐廚垃圾的粒徑、含水量等因素，加快后續發酵處理效率，獲得更好的成品外觀。機械處理機采用物理原理，通過機械運動對餐廚垃圾場進行分揀、去雜、破碎、脫水，大大降低了泔水的含水量、體積和重量，實現了油水分離和污水處理。處理后的餐廚垃圾產生適合運輸的有機物，運至集中有機肥廠，分離后的油脂運至生物柴油廠集中處理。適用于各種垃圾減量場合的預處理。
餐廚垃圾一體機能很好地處理餐廚垃圾：
1.餐廚垃圾一體機設備壓榨效果好，處理效率高，每天可處理大量噸垃圾，因此使用起來非常必要。
2.設備進料時，應注意取出異物，特別是一些含有尖銳物體的產品，不得放入設備中擠壓，容易對設備造成損壞。
3.餐廚垃圾處理設備在壓榨材料時，需要提前放松彈簧，使錐體在移動過程中不會壓實果渣，更方便清洗。
4.軸承等部位也要及時添加潤滑油，防止運行過程中出現障礙物。