由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如飼料，相同的飲食很容易引起口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類，造成傷害；因其含水量高，容易產生大量滲濾液，污染地下水；作為肥料，生產過程中氣味溢出，影響周圍環境；厭氧處理可以產生大量的沼氣。沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發電和燃料。因為系統是完全封閉的，沒有氣味，廚房垃圾厭氧處理是未來的發展方向。
         施肥是比較常用的處理方法。
         餐廚垃圾一體機包括自動進料裝置、破碎系統、擠壓系統、油水分離、混合系統、生物降解系統（添加生物細菌）、自動電氣控制系統、加熱除臭系統、生產有機肥料和廢油（生物柴油原料）。廚房垃圾被轉化為財富，資源被重用。
        餐廚垃圾一體機處理的方法：
         1.做飼料
         目前，中國絕大多數餐廚垃圾直接用作飼料，少數用于發酵作為飼料。
         2.填埋
         一小部分被填埋在生活垃圾中。
         3.做肥料
         通過好氧處理也有少量部分用于肥料。
         4.厭氧處理。
         沼氣是通過極少數厭氧發酵制備的。
         餐廚垃圾含有淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質等有機物質，易發酵理不當，容易發酵、發臭，容易造成環境污染。廚房垃圾對環境和人群造成了嚴重的危害。它是城市環境的重要污染源，對人們的正常生活和健康構成了威脅。這個問題已經引起了相關部門的高度和廣泛的關注。
        餐廚垃圾約占生活垃圾的一半，占餐飲行業垃圾的大部分，食品加工廠、食品超市、屠宰場等企業也產生了大量類似的有機垃圾。廚房垃圾還包括家庭剩菜、工廠食堂、酒店用餐垃圾，以及剩菜和剩菜湯，如泔水、泔水。