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餐廚垃圾處理設備
餐廚垃圾的處理在我國起步較晚，國外餐廚垃圾厭氧發酵技術也比較成熟，我國正在引進。但是，由于我國餐廚垃圾的特點，國外的處理設備很難完全適應，因此有必要根據我國餐廚垃圾的特點進行相應的改造。政府通過制定優惠的政府財政補貼、土地政策和金融支持政策，大力支持餐廚垃圾處理行業發展，鼓勵社會資本投資，鼓勵民間資本投資垃圾處理設施建設和運營。餐廚垃圾處理設備的制造更有前景。
1、餐廚垃圾處理設備的破碎和雜質去除系統，分揀后的餐廚垃圾中有很多有機物，如腐爛的水果、蔬菜、肉塊等。管道輸送大物料或發酵罐攪拌會影響設備的穩定運行，厭氧發酵不足，發酵效率低。餐廚垃圾通常需要破碎后才能進入厭氧發酵系統進行發酵。常用的機械能破碎方法包括破碎、切碎、剪切、研磨和沖擊破碎。餐廚垃圾的特性直接影響粉碎方法的選擇。柔性廢料應采用剪切和沖擊破碎。粉碎餐廚垃圾常用的有錘式破碎機、沖擊式破碎機、剪切式破碎機和輥式破碎機。破碎制漿分選系統，集破碎制漿、雜質分離、漿液濃度調節于一體。是目前比較先進的處理設備。破碎方法采用錘式破碎，提高了處理效率。粉碎的材料進入下一個工序，去除的雜質被填埋。由于餐廚垃圾成分復雜，目前市場上的破碎機不能完全破碎有機物，這是不均勻的。但是餐廚垃圾厭氧發酵要求破碎粒徑小于10mm，沒有破碎的有機物進入發酵系統，導致泵和管道堵塞，發酵不充分，增加了后續工藝的負荷。
2、餐廚垃圾處理設備的油水分離系統，餐廚垃圾中的油脂可以通過厭氧發酵降解，但由于油脂的性質，降解過程非常緩慢，容易與反應器中的其他物質形成粘稠的懸浮固體，影響設備的正常運行。因此，餐廚垃圾中的油脂通常在餐廚垃圾厭氧發酵過程中首先被去除。油以游離態和固態存在于餐廚垃圾中。固體油經過高溫后才能轉化為自由狀態。一般來說，餐廚垃圾經過加熱系統將固體油轉化為游離態油，然后進入油水分離系統。
根據餐廚垃圾處理設備的處理能力和需求，處置方式可分為三種：
1.一體化現場處置模式：日產、日清，無二次運輸。
這種模式一般用于學校、醫院、政府機關、餐飲中心、超市、社區、軍隊等場所。**在于源頭處置和局部消除，根據垃圾產生量配置100kg-1T處理設備。
2.聯合轉運站處置方式：短期運輸、分散處理。
這種模式普遍應用于食品廠、垃圾轉運站、養殖場等場所，充分利用小規模土地，彌補大型終端處理廠處理能力的不足，快速實現餐廚垃圾處理全覆蓋。
3.大規模集中處理模式：改善收運，選擇地點集中處理。
模式一般用于日處理能力50噸以上的處理中心、農貿市場等項目，實現有機廢棄物的集中快速降解。與傳統的中央處理廠相比，它具有投資成本低、建設速度快、占地面積小等優點。
廚房垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區、飲食服務行業、各企業食堂是產生廚房垃圾的主要場所。一般來說，食品加工過程中產生的食物殘留被稱為廚房，成分主要是菜葉、果皮，其碳水化合物含量高的飲食消費后的食物殘留被稱為泗腿，以淀粉、蛋白質、脂肪為主，同時具有鹽含量、游離態脂肪含量高的特征，含水率高，微生物容易利用分解。
由于廚余垃圾產生量大，細菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質腐爛，造成蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲的滋生和誘發，污染環境，應嚴格有效正規處理。但是，現在廚房垃圾的處理沒有進入規范的處理途徑，非正規廚房垃圾的處理有很多弱點，給人們的生活、健康、環境帶來了安全上的危險。
目前，國內廚房垃圾處理有填埋、焚燒、生物減量三個方向。
衛生填埋是一種經濟成熟的方法，這種方法還是很昂貴的，需要很大的前期投入。生物制肥和發電是垃圾的理想方法，但面臨投資巨大等問題。垃圾堆肥料粉碎垃圾后發酵，肥力不高，在市場上不受農民歡迎。垃圾發電在焚燒過程中會產生致癌物二惡英，如何控制有害氣體一直是一個難題。目前簡單可行的方法是從源頭控制廚房垃圾快速增長的勢頭，一方面廚房垃圾的分類回收可以有效減少垃圾總量，另一方面控制廚房垃圾對城市的危害。因此，如何資源化、減量化、無害化處理廚房垃圾是環保人員面前應解決的課題。
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