餐廚垃圾一體化設(shè)備的生化處理原理如下:采用天然微生物菌種，在設(shè)備溫度恒定的情況下，與餐廚垃圾物料充分混合，消除水分，促進(jìn)蛋白質(zhì)微生物轉(zhuǎn)化。設(shè)備采用不銹鋼，筒體采用新材料保溫，減少熱能損耗。排出的熱蒸汽配有除臭吸收裝置；餐廚垃圾一體化設(shè)備處理時(shí)間短，見(jiàn)效快，對(duì)環(huán)境污染小，操作簡(jiǎn)單方便。
        餐廚垃圾集中處理存在的問(wèn)題：
        一.集中處理必然涉及餐廚垃圾的收集而不減量化.運(yùn)輸.暫存.集中.分檢.處理等環(huán)節(jié)，不能保證廚余垃圾在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)到處理站處理，在收集運(yùn)輸過(guò)程中泄漏現(xiàn)象嚴(yán)重，腐爛臭，會(huì)滋生大量大腸桿菌.沙門(mén)氏菌.肉毒梭菌等病原體，這些病原體會(huì)代謝大量毒素，造成二次危害，同時(shí)酸化腐敗，產(chǎn)生惡臭氣體，流動(dòng)酸腐液體，造成二次污染；
        二.集中處理設(shè)施設(shè)備投資大，日處理100噸以上的處理廠投資至少8000萬(wàn)元，部分地方設(shè)施面臨“吃不飽”尷尬的情況。由于與廚房作息時(shí)間的不確定性，無(wú)法及時(shí)與收運(yùn)單位連接泔水。為了一點(diǎn)利益，廚房工作人員經(jīng)常私下賣給個(gè)人提煉“地溝油”.喂“垃圾豬”，或隨意傾倒進(jìn)環(huán)衛(wèi)收集垃圾桶，被拉到填埋場(chǎng)焚燒，導(dǎo)致餐廚垃圾計(jì)劃規(guī)模達(dá)不到，部分項(xiàng)目建成后停運(yùn)；
        三.餐廚垃圾的集中處理往往采用低溫發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，處理周期長(zhǎng)，沼渣拉至填埋場(chǎng)填埋或焚燒，處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生污水.臭氣、噪音等排放與其他生活垃圾混合焚燒處理。在降低垃圾熱值的同時(shí)，還會(huì)因燃燒不足而產(chǎn)生二惡英等有害物質(zhì)，造成二次污染。
        購(gòu)買(mǎi)餐廚垃圾一體化設(shè)備應(yīng)考慮哪些因素？
        1.設(shè)備是否有過(guò)載保護(hù)。為了方便大多數(shù)人無(wú)憂使用，減少使用過(guò)程中不必要的麻煩，設(shè)備應(yīng)配備過(guò)載保護(hù)。當(dāng)操作不當(dāng)時(shí)，設(shè)備可以自我保護(hù)，而不是問(wèn)題。整個(gè)餐廚垃圾一體化設(shè)備具有漏電保護(hù).過(guò)載.過(guò)熱保護(hù)，確保設(shè)備安全運(yùn)行；
        2.是否需要破碎設(shè)備，由于部分廚余垃圾含有長(zhǎng)纖維物質(zhì)，處理前需要破碎，避免廚余垃圾投入過(guò)多難以降解消化，所以在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)要看是否需要安裝破碎輔助設(shè)備；
        3.設(shè)備的污水排放系統(tǒng)。一般來(lái)說(shuō)，廚房垃圾設(shè)備會(huì)有污水排放。此時(shí)，應(yīng)考慮是否方便接入城市污水系統(tǒng)，或采購(gòu)污水處理設(shè)備，污水處理后達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，餐廚垃圾一體化設(shè)備是一種消滅性垃圾處理機(jī)，排放的污水可直接排入城市污水管道，是一種無(wú)害化的垃圾處理設(shè)備。
        4.設(shè)備的除臭系統(tǒng)。在餐廚垃圾處理設(shè)備的發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生少量的氣體。當(dāng)設(shè)備的日處理量相對(duì)較大時(shí)，需要配備專門(mén)的除臭系統(tǒng)。餐廚垃圾一體化設(shè)備采用微生物降解處理技術(shù)，處理過(guò)程無(wú)異味，綠色無(wú)污染，防止除臭系統(tǒng)配置；
        5.設(shè)備的主要材料。設(shè)備常年與垃圾接觸，主要材料為不銹鋼，采用304不銹鋼，耐腐蝕性好。這種型材一般用于家居服裝行業(yè)、食品和醫(yī)療行業(yè)，以確保設(shè)備的安全和長(zhǎng)期使用。